免治豬肉 ($ 25 梅頭豬肉 - 已攪碎), 冬菇 (6 隻 - 切小粒)
馬蹄 (6 粒 - 切小粒)
醃料
醃料
A) 免治豬肉 - 生抽 (3 茶匙), 黃糖 (1 茶匙), 胡椒粉 (少量)
麻油 (少量), 生粉 (1 茶匙), 水 (1 茶匙 - 最後才加入)
B) 冬菇及馬蹄 - 生抽 (1/2 茶匙), 黃糖 (1/2 茶匙), 油 (1/4 茶匙)
做法
B) 冬菇及馬蹄 - 生抽 (1/2 茶匙), 黃糖 (1/2 茶匙), 油 (1/4 茶匙)
做法
1) 免治豬肉用醃料 (A) 醃約 20 分鐘 (水要最後步驟才加入拌勻醃製), 備用.
2) 冬菇用水浸至軟身, 去蹄, 清洗乾淨及切小粒.
2) 冬菇用水浸至軟身, 去蹄, 清洗乾淨及切小粒.
馬蹄去皮, 清洗乾淨及切小粒, 用醃料 (B) 醃約 20 分鐘, 備用.
3) 將冬菇粒及馬蹄粒加入免治豬肉中, 以順時針方向拌勻. 下蒸鑊蒸 15 分鐘, 就可盛起食用.
3) 將冬菇粒及馬蹄粒加入免治豬肉中, 以順時針方向拌勻. 下蒸鑊蒸 15 分鐘, 就可盛起食用.
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